Humus Criollo de Gandul
Ingredientes:
1 tz. Gandules cocidos
1/4 tz. Aceite de ajonjolí o aceite extra virgen
1/4 tz. Garbanzo cocinado o crema de garbanzo
1 diente Ajo a su gusto
1 cdta. Vinagre balsámico
Sal a gusto
Procedimiento:
Se unen todos los ingredientes en la licuadora, excepto el aceite. Este se incorporará gradualmente hasta conseguir una consistencia pastosa. Finalmente, se pude decorar con páprika y cilantrillo.