Procedimiento:

1. Mezclar el queso de cabra y la crema agria hasta que sea manejable.
2. Luego marinar los pimientos ya asados, pelados y sin semillas con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal, pimienta, jalapeños bien picados, ajo, laurel, zumo de limón y tomillo.
3. Se corta la galleta en triángulos y con una manga pastelera se "monta" el queso encima de la galleta y encima del queso se coloca la ensalada de pimientos y se termina con una hoja de cilantro encima.